Mleczna czekolada hiszpańska 36% Cacao Mill 5kg
Czekolada mleczna Natra Cacao (zawartość kakao 36%) to wysokiej jakości profesjonalna czekolada o delikatnym, zrównoważonym mleczno-śmietankowym smaku. Zawartość kakao na poziomie 36% zapewnia idealną równowagę między słodyczą i gorzkością kakao, dzięki czemu czekolada ma bogaty i harmonijny smak. Jest idealna do glazurowania i dekorowania wyrobów cukierniczych. Dzięki gładkiej konsystencji, stabilnej krystalizacji i płynności, pozwala tworzyć błyszczące glazury i polewy czekoladowe do ciast, ciastek i innych deserów. Może być stosowany do przygotowywania różnych nadzień do ciast, ciastek, rogalików, a także do tworzenia trufli i innych czekoladowych słodyczy. Ponadto jest doskonałym wyborem do czekoladowych fontann, tworzenia czekoladowych figurek, dekorowania i przygotowywania czekoladowych musów, kremów i ganache.
Składniki: cukier, masło kakaowe, mleko w proszku, masa kakaowa, demializowana płynna serwatka kakaowa, lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy.
Dostępna również w opakowaniach: 20kg, 1kg, 400g
Charakterystyka:
-
Zawartość masy kakaowej: 36%
-
Całkowita zawartość tłuszczu: 35%
- Całkowita zawartość mleka: 14%
-
Płynność: ●●●○○
-
Trwałość: do 24 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
Zalecane zastosowania:
-
Polewy
- Ciasta
-
Praliny
-
Ganache
-
Formowanie i oblewanie
Temperowanie:
Zalecenia dotyczące temperowania: podczas temperowania czekolada musi być dokładnie wymieszana i równomiernie schłodzona. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę końcową, używać tylko czystych i suchych narzędzi i przyborów. Do temperowania wysokiej jakości należy użyć co najmniej 1 kg czekolady.
Producent: Natra Cacao, Hiszpania
Masa netto: 5kg
