Mleczna czekolada hiszpańska 36% Cacao Mill 1kg
Czekolada mleczna (zawartość kakao – 36%) – wysokiej jakości profesjonalna czekolada o delikatnym, zrównoważonym, mleczno-kremowym smaku.
Zawartość produktów kakaowych na poziomie 36% zapewnia idealną równowagę między słodyczą a goryczką kakao, nadając czekoladzie bogaty i harmonijny smak. Czekolada Cacao Mill jest szeroko stosowana w cukiernictwie dzięki swoim właściwościom i wszechstronności.
Czekolada mleczna 36% doskonale nadaje się do glazurowania i dekorowania wyrobów cukierniczych. Dzięki gładkiej teksturze, stabilnej krystalizacji i płynności, pozwala tworzyć błyszczące glazury i czekoladowe polewy do tortów, ciastek i innych deserów. Można ją wykorzystać do przygotowania różnorodnych nadzień do ciastek, tart oraz croissantów, a także do tworzenia trufli i innych praliny czekoladowych. Ponadto czekolada Cacao Mill to doskonały wybór do fontann czekoladowych, wyrobu figurek czekoladowych, dekoracji, a także przygotowania musów czekoladowych, kremów i ganaszy.
Cacao Mill to idealny wybór zarówno dla profesjonalnych szefów cukierni, jak i pasjonatów słodkiej sztuki – pozwala tworzyć wyjątkowe desery o doskonałym smaku i wyglądzie.
Składniki: cukier, masło kakaowe, mleko pełne w proszku, naturalna miazga kakaowa w płynie, zdemineralizowana serwatka w proszku, emulgator: lecytyna sojowa (E-322), aromat waniliowy.
Charakterystyka:
-
Zawartość masy kakaowej: 36%
-
Całkowita zawartość tłuszczu: 34,9%
-
Płynność: ●●○○○
-
Trwałość: do 24 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 18–20°C
Zalecane zastosowania:
-
Polewy
- Ciasta
-
Praliny
-
Ganache
-
Formowanie i oblewanie
Temperowanie
Zalecenia dotyczące temperowania: podczas temperowania czekolada musi być dokładnie wymieszana i równomiernie schłodzona. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę końcową, używać tylko czystych i suchych narzędzi i przyborów. Do temperowania wysokiej jakości należy użyć co najmniej 1 kg czekolady.
Producent: Cacao Mill
Kraj pochodzenia: Hiszpania (Natra Cacao)
Masa netto: 1kg
