Deserowa czekolada bez cukru 61,1% Cacao Mill 1 kg
Ciemna czekolada z zamiennikiem cukru 61% Cacao Mill to profesjonalna ciemna czekolada z zamiennikiem cukru, która stanowi alternatywę dla tradycyjnej ciemnej czekolady. Czekolada charakteryzuje się intensywnym, głębokim smakiem, wytwarzana jest z wysokiej jakości ziaren kakaowca na bazie odtłuszczonego proszku kakaowego, bez użycia olejów palmowych. W składzie czekolady Cacao Mill jako zamiennik cukru zastosowano maltitol.
Ciemna czekolada 61% ma intensywny, czekoladowy smak, jest o 10–25% mniej słodka, mniej kaloryczna oraz posiada niski indeks glikemiczny. Ta czekolada doskonale nadaje się do wyrobu pralin (bombonierek), tabliczek czekolady, dekoracji, glazurowania tortów i innych deserów. Cacao Mill można dodawać do wypieków, musów czekoladowych, kremów, ganaszy, pralin, lodów i sorbetów.
Składniki: masa kakaowa, substancja słodząca: malitol (E-965), masło kakaowe, kakao w proszku, emulgator: lecytyna sojowa (E-322), wanilina. Nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów. Bez GMO.
Charakterystyka:
- Zawartość masy kakaowej: 61,1% min
-
Zawartość masła kakaowego: 37,5%
-
Całkowita zawartość tłuszczu: 37,9%
-
Płynność: ●●●○○
-
Trwałość: 24 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 18–20°C
Zalecane zastosowania:
-
Polewy
- Ciasta
-
Praliny
-
Ganache
-
Formowanie i oblewanie
-
Lody i sorbety
Temperowanie:
Zalecenia dotyczące temperowania: podczas temperowania czekolada powinna być dokładnie wymieszana i równomiernie schłodzona. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę końcową, jak również zapewnić czystość i suchość wszystkich narzędzi i przyborów. Do temperowania wysokiej jakości należy użyć co najmniej 1 kg czekolady.
Producent: Cacao Mill
Kraj pochodzenia: Natra Cacao, Hiszpania
Masa netto: 1kg
