Czekolada deserowa Caraibe 66% Valrhona 1kg
Czekolada o doskonale zbalansowanym profilu, łącząca gładką, czekoladową strukturę z nutami prażonych suszonych owoców i delikatnie dębowym finiszem. Jej smak jest łagodny, zaokrąglony i wyjątkowo przystępny, a jednocześnie bogaty i wyraźnie kakaowy. Powstaje z harmonijnej kompozycji ziaren kakao z Dominikany, Ekwadoru, Jamajki i Togo, tworzących spójny, lekko prażony charakter.
Profil smakowy: słodkie przyprawy
Nuty wtórne: grillowane, prażone
Akcent goryczy: delikatny
Intensywne nuty kakao z akcentami drewna i prażonych orzechów, przywodzące na myśl zmysłową wędrówkę przez leśny krajobraz kakaowca.
Składniki: ziarna kakao, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy.
Dostępna również w formacie 250g i 3 kg – Caraibe 66% Valrhona 250g, Caraibe 66% Valrhona 3kg
Charakterystyka:
-
Ziarna kakaowe: 58,48%
- Masło kakao: 8,7%
-
Cukier: 32,4%
-
Trwałość: 18 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
- Płynność: średnia
Zalecane zastosowania:
-
Kremy
-
Ganache i glazury
-
Musy, sosy
-
Lody i sorbety
Połączenia smakowe
Migdały – Skórka cytrynowa – Orzechy pekan – Cynamon – Kawa – Trawa cytrynowa – Wanilia – Karmel
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 1kg
