Kakao czarne alkalizowane 10-12% Cacao Mill 1kg
Kakao alkalizowane czarne Ibiza 10-12% Cacao Mill 1kg to alkalizowane kakao o aksamitnym, głębokim czarnym kolorze. Proces alkalizacji polega na obniżeniu kwasowości, pogłębieniu koloru, usunięciu goryczy oraz poprawie walorów smakowych.
Alkalizowane kakao Ibiza 10–12% doskonale sprawdza się w produkcji wyrobów czekoladowych, nadzień, ganache, biszkoptów, makaroników, kremów oraz do dekoracji wyrobów cukierniczych. Jest idealne do przygotowania ciastek typu brownie czy Oreo. Może również zastępować czarny barwnik spożywczy w wypiekach, np. do czarnego biszkoptu, ciastek, trufli czekoladowych czy lodów.
Cechy szczególne:
- 100% naturalnego pochodzenia
- odpowiednie dla wegan i wegetarian
- bez aromatów, barwników i konserwantów
- bez GMO
Zalecane dozowanie: zgodnie z recepturą. Ze względu na intensywny smak i kolor zaleca się stosowanie w proporcji 50:50 ze zwykłym kakao.
Wyprodukowane z ziaren kakaowca najwyższej jakości.
Charakterystyka:
- Zawartość tłuszczu: 10-12 %.
- PH: 8,0 ± 0,4
- Kolor: czarny
- Odmiana: Ibiza
Zalecane zastosowania:
-
Napoje
- Desery
-
Wypieki
-
Cukierki
-
Domowa czekolada
- Lody
Kraj pochodzenia: Hiszpania
Masa netto: 1kg
