Czekolada gorzka Millot 74% Valrhona 3kg
Millot 74% – Pure Millot Plantation
Millot 74% to organiczna ciemna czekolada kuwerturowa, pierwsza organiczna kuwertura 74%, której ziarna kakao pochodzą wyłącznie z jednej plantacji na Madagaskarze – Millot, w dystrykcie Ambanja.
Czekolada ta charakteryzuje się śladem węglowym na poziomie 0,57 kg CO₂ na kilogram kakao.
Profil smakowy: owocowy
Nuty wtórne: lekko kwaskowe
Profil sensoryczny: Czekolada odzwierciedla intensywność żywego, naturalnego klimatu Madagaskaru poprzez wyraziste, kwaskowo-gorzkawe nuty oraz aromaty owoców i prażonych ziaren kakao.
Wszystkie składniki pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Produkcja odbywa się z poszanowaniem środowiska i bioróżnorodności, bez dodatku barwników, syntetycznych aromatów i wzmacniaczy smaku. Millot 74% należy do certyfikowanej organicznej gamy Valrhona. Czekolada zawiera tylko trzy składniki: kakao, masło kakaowe i cukier trzcinowy. Krótki skład pozwala uzyskać autentyczny profil smakowy i pełną ekspresję pochodzenia ziaren.
Składniki: ziarna kakao z Madagaskaru, cukier trzcinowy, masło kakaowe.
Charakterystyka:
-
Ziarna kakaowe: 65,5%
-
Cukier trzcinowy: 25,7%
- Masło kakaowe: 8,8%
-
Trwałość: 18 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
- Płynność: średnia
Zalecane zastosowania:
-
Kremy
-
Ganache i glazury
-
Musy, sosy
-
Lody i sorbety
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 3kg
