Czekolada migdałowa Inspiration Almond 3kg
Almond Inspiration to pierwszy produkt opracowany przez firmę Valrhona. Został zaprojektowany we współpracy z klientami Valrhona i specjalistą od tłoczenia migdałów. Almond Inspiration uosabia wszystkie zalety podejścia opartego na wspólnym rozwoju, w którym każdy z partnerów uczy się od innych. Projekt Almond Inspiration był wielokrotnie porzucany, ale ostatecznie odniósł sukces dzięki wierze jego uczestników. Po wprowadzeniu na rynek Inspiration zdobył główną nagrodę w konkursie Sirha Innovation Awards 2017.
Składiki: cukier, mielone migdały, masło kakaowe, emulgator (lecytyna słonecznikowa)
Charakterystyka:
-
Masło kakaowe: 30%
-
Całkowita zawartość tłuszczu: 42%
-
Cukier: 38%
- Migdały: 31%
-
Trwałość: 14 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 18–20°C
Zalecane zastosowania:
-
Formowanie
- Polewa
-
Tabliczki czekolady
-
Musy
-
Mieszanki kremowe i ganache
- Lody i sorbety
Doskonałe połączenia:
Owoce: Kumkwat, czerwona porzeczka
Smaki: Ryż dmuchany, kawa
Przyprawy: Sól z Guérande, pieprz tyrfalski
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 3kg
