Pektyna bezkwasowa Acid Free Sosa 500g
Profesjonalny teksturant żelujący marki Sosa Ingredients. Niskometoksylowa pektyna amidowana (LMA) z dodatkiem wapnia, przeznaczona szczególnie do wyrobu produktów mlecznych i fermentowanych o obniżonej zawartości tłuszczu.
Zastosowania:
– Żelowanie niskotłuszczowych produktów mlecznych i fermentowanych
– Stabilizacja kremów
– Żelowanie bez obecności kwasu
Sosa Acid Free Pectin – Pektyna bezkwasowa 500g
Składniki: substancja zagęszczająca: pektyna amidowana (E440II), dekstroza, stabilizator: siarczan wapnia (E516).
Cechy szczególne: Bez syneresis (wydzielania wody). Termoodwracalny w zakresie temperatur 40–60°C. Jest całkowicie roślinna, odpowiednia do przygotowywania dań wegańskich i wegetariańskich. Acid Free Sosa posiada certyfikat koszerności. Ma neutralny smak i aromat.
Sposób użycia: Pektynę należy wymieszać z cukrem energicznie mieszając. Dodać do produktu, a następnie doprowadzić do wrzenia (doprowadzenie do wrzenia jest niezbędne do aktywacji pektyny).
Zalecane dawkowanie:
– Flan / krem karmelowy: 0,5–0,7%
– Krem budyniowy: 0,5–0,8%
– Galaretki: 1,5–2%
Opakowanie: 500 g.
Kod: 41543
Warunki przechowywania: przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w chłodnym i suchym miejscu (wilgotność <60%) w temperaturze 15-25°C, chronić przed światłem i zapachami. Zachować integralność opakowania.
Okres trwałości: zaleca się zużyć w ciągu 24 miesięcy od daty produkcji.
