Naturalny ekstrakt z hibiskusa Sosa 500 g
Czerwone jagody hibiskusa w proszku Taste Colour to naturalny ekstrakt w postaci proszku, zaprojektowany w celu zapewnienia charakterystycznego czerwonawego koloru i smaku hibiskusa w wyrobach kulinarnych. Produkt ten należy do gamy Taste Colour, stworzonej w celu zaoferowania praktycznych rozwiązań dla szefów kuchni i cukierników, którzy chcą zintensyfikować smaki i kolory bez dodawania płynów.
Liofilizowany proszek hibiskusa wytwarzany jest ze świeżego hibiskusa, który został odwodniony. Używaj do posypywania lub dekoracji lub do dodawania smaku/koloru ganache, sorbetów, makaroników, bez, lukru, galaretek, musów, sosów, zup, a nawet koktajli. Można stosować także w piekarnictwie. Rozpuścić w wodzie i zrobić coulis.
Smak i aromat: Przyjemny owocowy smak, kwaśny.
Wygląd: Czerwono-brązowy proszek.
Opakowanie: 500g
Kod produktu: 38612
Naturalne ekstrakty w proszku otworzyły ogromne możliwości w następujących obszarach:
-
Czekolada i słodycze: umożliwiają dodanie smaku bezpośrednio do polewy, nie naruszając jej struktury. Szczególnie polecane do wzbogacania smaku gianduji lub ganache. Bardzo przydatne przy malowaniu i dekorowaniu czekoladek naturalnymi kolorami.
-
Żelatyny i galaretki: pozwalają, zwłaszcza w galaretkach, na dodanie kontrastujących smaków. W pâte de fruit umożliwiają tworzenie bardzo interesujących połączeń z dowolnym owocem.
-
Lody: naturalny ekstrakt może być stosowany do produkcji lodów, ponieważ rozpuszcza się zarówno w zimnej wodzie, jak i w tłuszczach. Może być również bardzo ciekawy jako wzmocnienie smaku naparów z liści herbaty.
-
Musy: pozwalają na aromatyzowanie bez konieczności zaparzania lub dodawania wody. Wystarczy rozpuścić proszek ekstraktu w śmietance, aby uzyskać idealny smak.
-
Ciasta i pieczywo ucierane: ponieważ ekstrakt jest odporny na obróbkę cieplną, można go bezpośrednio dodawać do mas ciast i chlebów, uzyskując doskonałe rezultaty.
-
Kuchnia wytrawna: szczególnie polecany do wzbogacania smaków w daniach słonych. Bardzo interesujące zastosowanie w gotowaniu na parze i w technikach niskotemperaturowych.
