Czekolada cytrusowa Inspiration Yuzu 250g
Owocowa kuwertura Yuzu Inspiration to subtelna mieszanka masła kakaowego, cukru i yuzu. Yuzu, szlachetny skarb z wielkiej rodziny cytrusów, jest jednym z klasycznych składników azjatyckiej gastronomii. Nawet jeśli ten mały, złocistożółty owoc znalazł ekskluzywne miejsce w menu największych restauracji i na wystawach najlepszych cukierni, nadal ma w sobie egzotyczny zapach.
Składiki: cukier, masło kakaowe, maltodekstryna, sok yuzu, emulgator (lecytyna słonecznikowa)
Charakterystyka:
-
Masło kakaowe: 34,4%
-
Całkowita zawartość tłuszczu: 38%
-
Cukier: 55%
- Sok z yuzu: 2,4%
-
Trwałość: 10 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 18–20°C
Zalecane zastosowania:
-
Formowanie
-
Tabliczki czekolady
-
Musy
-
Mieszanki kremowe i ganache
Doskonałe połączenia:
Owoce: Owoce cytrusowe i egzotyczne
Aromaty: Herbata jaśminowa, zioła, rum, płatki zbożowe
Przyprawy: Pieprz Timut, ocet balsamiczny, kawa
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 250g
