Guma karobowa (E410) Carob bean gum Sosa 650g
Guma karobowa lub Mączka chleba świętojańskiego — to naturalny zagęstnik i stabilizator pozyskiwany z nasion chleba świętojańskiego (drzewo karobowe). Jest to składnik o zdolności tworzenia bardzo gęstych roztworów w bazie wodnej, bez wpływu na smak produktu. Idealny do zastosowań, gdzie liczy się konsystencja i czysty profil smakowy.
Jest szeroko stosowana jako naturalny zagęstnik, środek wiążący i stabilizator. Znajduje zastosowanie m.in. w konserwach mięsnych, wędlinach, serkach topionych, lodach czy deserach mlecznych. Doskonale sprawdza się także w wyrobach cukierniczych — stabilizuje kremy, nadzienia i bitą śmietanę, a co ważne, skutecznie wiąże płyny nawet na zimno.
Dozowanie: 5 – 10g/kg
Wygląd: drobny proszek o jasnokremowym kolorze.
Wyjątkowe zalety gumy Garrofin
-
-
Naturalne pochodzenie: Gwarancja jakości i zrównoważonego rozwoju.
-
Wysoka moc zagęszczania i stabilizacji: Idealna do szerokiego zakresu zastosowań.
-
Zwiększa elastyczność substancji żelujących: Poprawia teksturę nawet w najbardziej wymagających przepisach.
-
Spowalnia topnienie produktów mrożonych: Utrzymuje strukturę i jakość mrożonych potraw.
-
Skuteczna w roztworach o wysokiej zawartości tłuszczu: Niezrównana wszechstronność zastosowań.
-
Składniki: mączka chleba świętojańskiego (E410)
Opakowanie: 650g
Kod produktu: 48686
Produkt należy przechowywać w suchym (wilgotność poniżej 60%) miejscu w temperaturze od 15 do 25°C w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła, wilgoci oraz obcych zapachów.
Najlepiej spożyć przed:
24 miesiące od daty produkcji.
