Gelificante vegetal to roślinny żelujący agent, mieszanka karagenu i mączki chleba świętojańskiego. Pozwala stwarzać przezroczyste oraz elastyczne żele.
Produkt w 100% pochodzenia roślinnego. Stanowi roślinną alternatywę dla żelatyny, pozwala przygotować przezroczyste i elastyczne żele na bazie wody, kule z różnymi nadzieniami itp. Może być stosowany z dowolnymi płynami, mieszankami (fuksja, soki warzywne, smoothie), które zawierają co najmniej 80% wody. Świetnie nadaje się do produkcji spaghetti na zimno, galaretek i napaazh. Nie ulega zamarzaniu i może być ponownie podgrzany (termoodwracalny).
Cechy:
- Do stosowania w produktach o zawartości wody powyżej 80%.
- Nie nadaje się do mrożenia. Odporna na ciepło.
- Wykazuję termoodwracalność.
Cechy szczególne: Nadaje się do dań wegańskich, wegetariańskich i halal.
Dozowanie: 50 g/kg
Stosowanie: Rozpuścić na zimno i doprowadzić do 65ºC (lepiej do wrzenia.). Żeluje od 60ºC.
Składniki: maltodekstryna, środek żelujący: karagen (E407), dekstroza, stabilizator: chlorek potasu (E508), regulator kwasowości: cytrynian sodu (E331iii), środek żelujący: guma karobowa (E410), sacharoza.
Opakowanie: 500g
Kod produktu: 38678
Warunki przechowywania: przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w chłodnym i suchym miejscu w temperaturze 5-25°C, unikając bezpośredniego nasłonecznienia. Zachować integralność opakowania.
Okres przydatności do spożycia: zaleca się zużyć w ciągu 36 miesięcy od daty produkcji.
