Gelcrem Frio (na zimno) Sosa 500g – to zmodyfikowana skrobia ziemniaczana, która zawiera specjalny zestaw składników do przygotowania profesjonalnych potraw cukierniczych. Nie wymaga podgrzewania i jest stosowany na zimno. Nadaje gotowym produktom gęstość, jędrność i stabilność, jednocześnie tworząc galaretowatą i/lub kremową strukturę. Znajduje zastosowanie w przygotowywaniu do przygotowywania kremów waniliowych i owocowych, jako zagęszczacz do przetworów owocowych i soków stosowanych w ciastach i deserach. Nadaje deserom delikatną, kremową konsystencję. Jest odporny na wysokie i niskie temperatury i nie traci swoich właściwości po podgrzaniu.
Cechy szczególne: Gelcrem Cold Sosa posiada certyfikat koszerności, nadaje się do dań wegańskich, wegetariańskich i halal. Nie zawiera glutenu i laktozy.
Dozowanie: 40 – 80 g/kg
Stosowanie: mieszać na zimno lub na gorąco. Ma zastosowanie do wszystkich rodzajów płynów. Stabilna lepkość w piecu, stabilność w środowiskach kwaśnych.
Najlepiej sprawdza się do przygotowania:
- surowe kremy do ciast / kremy na zimno,
- gęstych zup,
- coulis,
- sosy.
Znajduje zastosowanie również jako zagęszczacz do przetworów owocowych i soków, stosowanych w ciastach i deserach.
Opakowanie: 500g
Kod produktu: 38674
Warunki przechowywania: przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w chłodnym i suchym miejscu w temperaturze 5-25°C, unikając bezpośredniego nasłonecznienia. Utrzymywać integralność opakowania.
Okres trwałości: zaleca się zużyć w ciągu 36 miesięcy od daty produkcji.
