Deserowa czekolada bez cukru 61,1% Cacao Mill 20 kg
Czekolada 61,1% ciemna z zamiennikiem cukru Natra Cacao to profesjonalna ciemna czekolada z zamiennikiem cukru, która stanowi alternatywę dla tradycyjnej ciemnej czekolady. Ma intensywny, bogaty smak i jest wytwarzana z wysokiej jakości ziaren kakaowca na bazie odtłuszczonego proszku kakaowego bez użycia olejów palmowych. Zawiera maltitol jako substytut cukru. Ciemna czekolada Natra Cacao 61,1% ma intensywny czekoladowy smak, jest o 10-25% mniej słodka, mniej kaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. Czekolada ta jest idealna do wyrobu słodyczy, tabliczek czekolady, dekoracji, lukrowania ciast i innych deserów. Może być dodawana do wypieków, musów czekoladowych, kremów, ganache, pralin, lodów i sorbetów.
Składniki: masa kakaowa, substancja słodząca: malitol (E-965), masło kakaowe, alkalizowane kakao w proszku, emulgator: lecytyna (E 322), wanilina. Nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów. Bez GMO.
Charakterystyka:
-
Zawartość masła kakaowego: 37,5%
-
Całkowita zawartość tłuszczu: 37,9%
-
Płynność: ●●●●●
-
Trwałość: do 24 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
Zalecane zastosowania:
-
Polewy
- Ciasta
-
Praliny
-
Ganache
-
Formowanie i oblewanie
-
Lody i sorbety
Temperowanie:
Zalecenia dotyczące temperowania: podczas temperowania czekolada powinna być dokładnie wymieszana i równomiernie schłodzona. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę końcową, używać tylko czystych i suchych narzędzi i przyborów. Do temperowania wysokiej jakości należy użyć co najmniej 1 kg czekolady.
Producent: Natra Cacao, Hiszpania
Masa netto: 20kg
