Czekolada gorzka Guanaja 70% Valrhona 1kg
Guanaja, ikoniczna ciemna czekolada Valrhona, stworzona z użyciem złożonej mieszanki różnych aromatycznych profili.
Czekolada gorzka Guanaja to subtelna mieszanka profili aromatycznych kakao charakterystycznych dla Trynidadu, Republiki Dominikańskiej, Jamajki, Ghany, Wybrzeża Kości Słoniowej oraz Madagaskaru. Profile te są łączone w celu uzyskania wyjątkowego i powtarzalnego smaku Guanaja – jednocześnie gorzko-słodkiego i eleganckiego. Ta kompozycja, niezmiennie i perfekcyjnie produkowana od 1986 roku, jest dowodem prawdziwego kunsztu i mistrzostwa.
Profil smakowy: zbalansowany
Nuty wtórne: prażone
Profil sensoryczny: Guanaja wyróżnia się wyraźną, intensywną kwasowością oraz przyjemnymi nutami gorzkiego kakao i prażonych ziaren kakaowca. Smaki te harmonijnie się uzupełniają, tworząc zbalansowaną, elegancką i długo utrzymującą się kompozycję.
Składniki: ziarna kakao, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy.
Charakterystyka:
-
Ziarna kakaowe: 63,2%
-
Cukier: 28,7%
- Masło kakaowe: 7,7%
-
Trwałość: 18 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
- Płynność: średnia
Zalecane zastosowania:
-
Kremy
-
Ganache i glazury
-
Musy, sosy
-
Lody i sorbety
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 1kg
