Czekolada gorzka Abinao 85% Valrhona 3kg
Czekolada o bardzo wysokiej zawartości kakao, będąca mistrzowskim połączeniem najlepszych afrykańskich ziaren — prawdziwe „małżeństwo Grands Crus”. Charakteryzuje się wyrazistą strukturą tanin, intensywnym, długim finiszem oraz surowym, głębokim charakterem kakao. Stworzona dla miłośników zdecydowanych, bezkompromisowych smaków.
Profil smakowy: gorzki
Nuty wtórne: drzewne
Profil sensoryczny: Surowa, drzewna intensywność i głęboka gorycz przywołują obraz rozległej afrykańskiej dżungli spowitej nocnym mrokiem.
Wprowadzona w 2006 roku Abinao 85% przesuwa granice goryczy, oferując wyjątkowe doświadczenie sensoryczne dla miłośników bardzo intensywnej czekolady. Wysoka zawartość kakao oraz minimalna ilość cukru podkreślają surowy charakter ziaren i znaczenie ich perfekcyjnej selekcji już u źródła. Abinao to złożony blend aromatycznych afrykańskich kakao, dopracowany tak, aby uzyskać jej charakterystyczny, spójny profil — wyraźnie gorzki, drzewny i niezwykle intensywny. To najmniej słodka czekolada w ofercie Valrhony, wyróżniająca się siłą i głębią smaku.
Składniki: ziarna kakao, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy.
Charakterystyka:
-
Ziarna kakaowe: 82,2%
- Masło kakao: 4,1%
-
Cukier: 13,5%
-
Trwałość: 18 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
- Płynność: średnia
Zalecane zastosowania:
-
Kremy
-
Ganache i glazury
-
Musy, sosy
-
Lody i sorbety
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 3kg
