Deserowa czekolada hiszpańska 62% Cacao Mill 1kg
Ciemna czekolada Natra Cacao ( zawartość kakao 62%) to profesjonalna ciemna czekolada z Hiszpanii o zrównoważonym gorzkim smaku, uzupełnionym owocowymi nutami i delikatnym posmakiem naturalnej wanilii. Czekolada wyróżnia się bogatym, intensywnym smakiem i stosunkiem goryczy do słodyczy. Ciemna czekolada Natra Cacao 62% znajduje zastosowanie w wypiekach – herbatnikach, muffinach, babeczkach, ciasteczkach, słodyczach, batonach, truflach, tabliczkach czekolady i fontannach. Nadaje się również do produkcji kremów, musów, nadzień, ganache, pralin; glazurowania i dekorowania wyrobów cukierniczych. Ciemna czekolada może być dodawana do pralin, lodów i sorbetów.
Temperowanie:
– temperatura topnienia/rozpuszczania do 45°C;
– temperowanie do 28-32°C;
– krystalizacja w temperaturze 10-15°C przez 13-15 minut.
Zalecenia dotyczące temperowania: podczas temperowania czekolada musi być dokładnie wymieszana i równomiernie schłodzona. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę końcową, używać tylko czystych i suchych narzędzi i przyborów. Do temperowania wysokiej jakości należy użyć co najmniej 1 kg czekolady.
Składniki: masa kakaowa w postaci płynnej, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy. Czekolada nie zawiera sztucznych barwników, aromatów ani GMO.
Płynność: ●●●○○
Zawartość masła kakaowego: 38%
Producent: Natra Cacao S.L. (Hiszpania)
Opakowanie: 1 kg
Warunki przechowywania: w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu chronionym przed światłem słonecznym w temperaturze nieprzekraczającej 16°C-18°C i wilgotności względnej do 65%. w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Nie używać, jeśli opakowanie jest uszkodzone.
Okres trwałości: zaleca się zużyć w ciągu 24 miesięcy od daty produkcji.
