Czekolada deserowa Macae 62% Valrhona 3kg
Macaé 62% – ciemna czekolada Valrhona, Single Origin Brazylia
Owocowa ciemna czekolada pochodząca z Brazylii, o złożonym i eleganckim profilu smakowym. Łączy świeże nuty owocowe z subtelnymi akcentami prażonych orzechów oraz czarnej herbaty. Harmonijna i wyważona, odzwierciedla bogactwo brazylijskiego ekosystemu Mata Atlantica. Nazwa Macaé pochodzi od rzeki przepływającej przez pasmo Serra do Mar, porośnięte w dużej części lasem Mata Atlantica.
Profil smakowy: owocowy
Nuty wtórne: prażone suszone owoce
Profil sensoryczny: Głębokie nuty czarnej herbaty i prażonych orzechów prowadzą w hipnotyzującą podróż przez pradawną brazylijską puszczę atlantycką Mata Atlantica.
Składniki: ziarna kakao z Brazylii, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy.
Charakterystyka:
-
Ziarna kakaowe: 53,60%
- Masło kakao: 9%
-
Cukier: 37%
-
Trwałość: 18 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
- Płynność: średnia
Zalecane zastosowania:
-
Kremy
-
Ganache i glazury
-
Musy, sosy
-
Lody i sorbety
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 3kg
