Czekolada deserowa Equatoriale Noire 55% Valrhona 3kg
Zbalansowana kuwertura deserowa o wyraźnie czekoladowym charakterze i subtelnej słodyczy. Charakteryzuje się gładką teksturą, łagodnym profilem kakao i delikatną nutą goryczy, dzięki czemu jest wyjątkowo uniwersalna i łatwa w zastosowaniu. Ceniona zarówno przez profesjonalnych cukierników, jak i domowych pasjonatów wypieków.
Profil smakowy: zbalansowany
Nuty wtórne: waniliowy
Za spójnym smakiem Équatoriale Noire stoi zaawansowana sztuka blendowania, nieustannie dostosowywana do zmiennych profili aromatycznych ziaren kakao pozyskiwanych przez cały rok z około dwudziestu krajów. Efektem jest czekolada doskonale zbalansowana pod względem smaku i tekstury, idealna do codziennego użytku w profesjonalnej pracowni.
Składniki: cukier, ziarna kakao, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy.
Charakterystyka:
-
Ziarna kakaowe: 40,7%
- Masło kakao: 16,4%
-
Cukier: 42,4%
-
Trwałość: 18 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
- Płynność: wysoka
Zalecane zastosowania:
-
Kremy
-
Ganache i glazury
-
Musy, sosy
-
Lody i sorbety
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: 3kg
