Czekolada Biała Ekwador Roasted Corn 33% Republica del Cacao 250g

Czekolada Biała Ekwador Roasted Corn 33% Republica del Cacao 250g

UNIKALNA RECEPTURA | PRAŻONA KUKURYDZA | KARMELowy KOLOR

Republica del Cacao proponuje innowacyjne spojrzenie na białą czekoladę Czekolada Biała Ekwador Roasted Corn 33% – rezultat połączenia kremowości mleka, tradycyjnego smaku organicznej paneli oraz autentycznego, charakterystycznego aromatu prażonej kukurydzy.
Delikatne nuty karmelu i toffi, uzyskane dzięki lekkiej karmelizacji mleka, w połączeniu ze szczyptą soli i smakiem miodu trzcinowego, tworzą harmonijną kompozycję, która doskonale podkreśla nuty prażonej kukurydzy.
Jej karmelowy kolor, a także uniwersalność i doskonała płynność, czynią tę czekoladę idealną bazą do tworzenia nowatorskich receptur i kreatywnych deserów.

Składniki: Masło kakaowe, pełne mleko w proszku, nierafinowany cukier trzcinowy (panela), cukier, prażona kukurydza, emulgator (lecytyna słonecznikowa), sól, naturalny ekstrakt z wanilii.
Może zawierać śladowe ilości orzechów (migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy pekan), orzeszków ziemnych, glutenu, sezamu, jaj oraz białek sojowych.

Czekolada biała Ekwador 35% bez dodatków – RDC 35%

---

Charakterystyka:

• Zawartość mleka pełnego: 28%

• Całkowita zawartość tłuszczu: 41% (z nich 33% masła kakaowego)

• Zawartość cukru panela: 16%

• Prażona kukurydza: 6,5%

• Płynność: ●●●● Wysoka

• Trwałość: 12 miesięcy

• Temperatura przechowywania: 16–18°C

---

Zalecane zastosowania:

• Musy

• Biszkopty

• Ganache

• Formowanie i oblewanie

• Lody i sorbety

• Sosy i napoje

---

Temperowanie:

• Topnienie: 45°C

• Temperatura robocza: 26–27°C

• Krystalizacja: 29°C