Albuwhip Free Range Eggs Sosa Ingredients – albumina białka jaj od kur z wolnego wybiegu w proszku 500 g
Profesjonalne białko jaja w proszku dla cukierni i gastronomii – stabilność, kontrola i czysty smak w każdej recepturze.
Albuwhip Free Range to w 100% naturalne białko jaja kurzego w postaci proszku, pochodzące od kur z chowu wolnowybiegowego. To nowoczesna alternatywa dla świeżego i pasteryzowanego białka jaja, stworzona z myślą o profesjonalistach, którzy potrzebują powtarzalnych efektów, wygodnego przechowywania i pełnego bezpieczeństwa mikrobiologicznego.
Produkt zachowuje wszystkie kluczowe funkcje technologiczne białka jaja:
- ubijanie / napowietrzanie – tworzenie stabilnej piany i większej objętości,
- koagulacja – wiązanie i utrwalanie struktury podczas obróbki termicznej,
- emulgowanie – stabilizacja mas i kremów.
Dozowanie: 80-100g/kg
Jak stosować
Proszek rozpuszcza się w wybranym płynie (woda, sok, przecier owocowy, kawa, napar), co pozwala jednocześnie nawodnić białko i nadać mu wybrany smak – to rozwiązanie niemożliwe do osiągnięcia przy użyciu świeżego białka jaja. Idealny do bez, pianek, musów, nugatu, makaroników i klasycznych deserów wymagających precyzyjnej struktury.
Skład: 100% białko jaja kurzego w proszku (albumina).
Dozowanie: 80-100g/kg
Pochodzenie: Białko pozyskiwane od kur z chowu wolnowybiegowego – odpowiedzialne i identyfikowalne źródło surowca, zgodne z wymogami nowoczesnej gastronomii.
Opakowanie: Pojemnik PP 500g
Producent: SOSA Ingredients, Hiszpania
Kod produktu: 55028
Przechowywać produkt w suchym i chłodnym miejscu.
