Flaxfiber – włokna z nasion lnu Sosa 600g
Flaxfiber to włókno z nasion lnu brązowego i złotego (Linum usitatissiumum L.), z którego pozyskiwany jest śluz. Dzięki swojemu składowi wyróżnia się zdolnością zagęszczającą, stabilizującą, emulgującą i zawieszającą. Pozwala na zastąpienie funkcji stabilizującej i zagęszczającej gumy ksantanowej w stosunku 1:2. Jest neutralny w smaku i kolorze.
- Sosy i coulis: Zdolność zagęszczania na zimno i na gorąco słodkich lub słonych sosów, o wysokim zakresie pH.
- Lody i sorbety: Działa jako stabilizator i emulgator. Zwiększa kremowość i pomaga wchłonąć powietrze. Poprawia zamrażanie.
- Mus i bezy: Pomaga ustabilizować bezy i musy, poprawiając napowietrzanie i utrzymując pianę. Zapobiega utracie wody podczas rozmrażania.
Dozowanie: 0,5 – 4%
Cechy i stosowanie:
- Łatwo rozpuszczalny w wodzie, zarówno w zimnych, jak i gorących warunkach, w szerokim zakresie pH.
- Dzięki swojemu składowi wyróżnia się zdolnością zagęszczającą, stabilizującą, emulgującą i wiążącą (w wypiekach). Może częściowo zastępować cukier i tłuszcz = bardziej zdrowe desery i dania.
- 100% pochodzenie roślinne (vegan)
- Bez GMO, Clean Label
Składniki: włokno z nasion lnu
Opakowanie: 600g
Kod produktu: 42151
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
