Gorzka czekolada hiszpańska 70% Cacao Mill 1kg
Ciemna czekolada Natra Cacao ( zawartość kakao 70%) to profesjonalna ciemna czekolada produkowana w Hiszpanii. Ma delikatny, wyrafinowany smak z przyjemną goryczką i umiarkowaną słodyczą. Ciemna czekolada Natra Cacao 70% znajduje zastosowanie w produkcji słodyczy, batoników, tabliczek czekolady i fontann, jest idealna do wyrobu herbatników, muffinów, babeczek, ciasteczek, trufli, glazurowania i dekorowania wyrobów cukierniczych. Ciemna czekolada dobrze łączy się z innymi składnikami, dlatego jest wygodna do dodawania do kremów, musów, nadzień, ganache, pralin. Czekolada Natra Cacao 70% może być również stosowana do produkcji lodów, sorbetów i pralin.
Temperowanie:
– temperatura topnienia (rozpuszczania) – do 45-48°C;
– odpuszczanie – do 28-32°C;
– krystalizacja – w temperaturze 10-15°C przez 15-20 minut.
Zalecenia dotyczące temperowania: podczas temperowania czekolada musi być dokładnie wymieszana i równomiernie schłodzona. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę końcową, używać tylko czystych i suchych narzędzi i przyborów. Do temperowania wysokiej jakości należy użyć co najmniej 1 kg czekolady.
Składniki: masa kakaowa w postaci płynnej, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy. Czekolada nie zawiera sztucznych barwników, aromatów ani GMO.
Więcej informacji: ●●●●○
Zawartość masła kakaowego: 47%
Producent: Natra Cacao S.L. (Hiszpania)
Opakowanie: 1 kg
Warunki przechowywania: w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu chronionym przed światłem słonecznym w temperaturze nieprzekraczającej 16°C-18°C i wilgotności względnej do 65%. w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Nie używać, jeśli opakowanie jest uszkodzone.
Okres trwałości: zaleca się zużyć w ciągu 24 miesięcy od daty produkcji.
