Czekolada deserowa orzechowa Gianduja 34% blok Valrhona 3kg
Czekolada z orzechami laskowymi Gianduja to gładka pasta z orzechów laskowych, cukru i kakao, prażonych przez kilka godzin, a następnie bardzo drobno mielonych. Ziarna kakaowe i orzechy laskowe są prażone oddzielnie w określonych temperaturach. Ta pasta może być używana w wielu deserach (w tym ciastach, musach, kremach, lodach itp.) lub jako ganache w czekoladowych pralinach. Można ją również spożywać samodzielnie jako pastę do smarowania.
Ciemna czekolada 34% Hazelnut Gianduja ma najwyższą zawartość kakao (28%). Jest bardzo lubiana ze względu na swoje wspaniałe właściwości aromatyczne, które pozostawiają wrażenie podobne do słodzonej ciemnej czekolady.
Składniki: cukier, orzechy laskowe 34%, ziarna kakaowca, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, naturalny ekstrakt waniliowy.
Charakterystyka:
-
Ziarna kakaowe: 20,3%
- Masło kakao: 8,5%
-
Cukier: 34%
- Orzechy laskowe: 34%
-
Trwałość: 9 miesięcy
-
Temperatura przechowywania: 16–18°C
- Płynność: średnia
Zalecane zastosowania:
-
Kremy
-
Ganache i glazury
-
Musy, sosy
-
Lody i sorbety
Producent: Valrhona, Francja
Masa netto: blok 3kg
