Potatowhip Cold białko ziemniaczane w proszku Sosa 450g
Środek teksturujący Potatowhip Cold Sosa to białko ziemniaczane w proszku – naturalny zamiennik białka jaja (albumina dla wegan) w przetworach na zimno. Ma właściwości pieniące, emulgujące i koagulujące, nadaje deserom lekkość i porowatą strukturę. Potatowhip Cold Sosa charakteryzuje się wysoką rozpuszczalnością i doskonałą retencją powietrza. Jest niezbędny do tworzenia mas powietrznych podobnych do ubitego białka jaja lub albuminy. Dzięki dużej wszechstronności poprawia teksturę, stabilność i odczucie w ustach, idealny do musów, surowych bez i zimnych sosów. Przy większych dawkach zwiększa jego zdolność napowietrzania i emulgowania.
Idealny substytut białka jaja:
- Substytut białka jaja w przetworach na zimno.
- Neutralny smak i kolor, który intensyfikuje smaki.
- Idealny do surowych bez, musów i zimnych sosów.
- Kompatybilny z beztłuszczowymi płynnymi bazami.
Cechy szczególne: Jest całkowicie roślinny i nadaje się do dań wegańskich i wegetariańskich. Potatowhip Cold SOSA jest odpowiedni dla osób uczulonych na mleko i białko sojowe. Nadaje się do diety wegańskiej i wegetariańskiej.
UWAGA: ten produkt jest specjalnie zaprojektowany do zastosowań na zimno.
Dozowanie: 3 – 5%
Składniki: białko ziemniaczane.
Opakowanie: 450g
Kod produktu: 43124
Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu (wilgotność poniżej 60%) w temperaturze od 15°C do 25°C. Chronić przed światłem i obcymi zapachami.
